콩나물데치기 (1) 썸네일형 리스트형 콩나물 데칠 때 소금 넣지 마세요! '이것' 넣으니 아삭하네요 콩나물 데칠 때 소금 넣지 마세요! '이것' 넣으니 아삭하네요안녕하세요 허니레빗입니다. 콩나물 요리는 간단하면서 언제먹어도 맛까지 좋아 자주하는데요. 콩나물 데칠 때 보통 소금 넣어데치시죠? 이제 부터는 아삭함을 위해 '이것'을 넣어보세요. 요즘은 콩나물 세척까지 해서 나오고 다듬어주기 까지 하니 정말 간단해서 자주 먹게 되는데요. 콩나물 무침을 할때 콩나물의 맛을 좌우하는건 아삭함이라고 생각해요. 콩나물을 잘 못 데치면 아삭함이 사라지고 잘 못하면 비린내까지 나서 맛이없는데요. 보통은 아삭함을 유지하기 위해 소금을 넣지만 소금은 푸른색 재료에 넣는 것이 좋고 콩나물처럼 하얀 채소와는 잘 안어울린다해요. 하얀색 채소를 데칠 때 넣으면 좋은건 바로 '식초'인데요. 식초는 콩나물 처럼 흰색 줄기가 있는 식재.. 이전 1 다음
